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农业部辟谣农产品的十大谣言,让农民不再背黑锅

发表时间:2019/03/21 10:21:47  浏览次数:914  
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农业部辟谣农产品的十大谣言,让农民不再背黑锅!




食品安全周,农业部在行动,以科学为依据、以评估为手段、破除谣言。农业部对农产品质量安全的十大谣言进行了曝光。



谣言一:香蕉浸泡不明液体


谣言:一个“香蕉浸泡不明液体”的视频在微博、微信群和朋友圈广为流传。消费者纷纷担心不明液体是有毒的,甚至有网友说是甲醛。


辟谣:香蕉采摘后呼吸旺盛,易腐烂。割蕉后,产地周边鲜销的就直接入库贮存了,需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂,消费者不用担心。香蕉要在七八成熟的时候进行采摘。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油,然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理,晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱,然后马上装车运输至冷库贮存。






谣言二:又红又甜的西瓜是被打了针?



谣言:有消息称:“一些不良商贩为了让自己的西瓜热销,纷纷为西瓜‘打针’:用注射器将让西瓜肉增红、增甜的添加剂注射进西瓜。而且,所用的添加剂能破坏肝脏、肾脏、影响儿童智力发育。”


辟谣:给西瓜打针既不能真正将所谓的增甜成分注入西瓜,也不能改善品质提高售价。西瓜在生长中以及采收后,对西瓜果实采用打针方式注射液体物质,是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养,强行注入,只会在微小组织内积累,且会破坏西瓜瓤组织特性,不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很“丰富”。注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内变质,并不利于瓜农与瓜商,不可能成为行业的普遍“潜行为”。






谣言三:空心草莓用了激素



谣言:空心草莓是因为使用了激素?这种草莓还能吃么?影响草莓空心的因素有很多(品种、水分和肥料的供应、过度成熟和食用膨大剂)。以空心为依据来判断是否是“激素草莓”并不科学。


辟谣:影响草莓空心的因素有很多。首先,是品种。“红颜”草莓果型硕大,果肉多汁,甜度高,不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品种的草莓口感较软,颜色很红。由于果肉密度小,果子中间较疏松,可能会形成小空腔,所以很容易空心。其次,是水分和肥料的供应。在果实成长期,如果水分和营养过多或过少,容易导致不同细胞的生长速度不一致。表层细胞长得过快,里面细胞长得较慢,二者不同步,结果就空心了。再次,也有可能是草莓成熟过度所致。第四种,可能就是施用了膨大剂等生长激素。膨大剂是一种植物生长调节剂,也被称为植物激素,会使草莓长得更快更大。使用了膨大剂的草莓会因细胞壁快速生长而变得娇弱,轻轻触碰就会出水,颜色不好,口感软而不实,且中间会空心。






谣言四:无籽葡萄都是蘸了避孕药的?



谣言:此前,一段手机拍摄视频在网络上被疯狂转发,视频中一位疑似“果农”身份的中年男子称,无核葡萄是用避孕药培育的,孩子吃了会绝育。这一骇人说法让人们恐慌不已,对无核葡萄望而却步。


辟谣:无籽葡萄可以分为两种情况,一种是天然无籽的葡萄,有些品种单性结实所以没有籽,最常见的晒葡萄干所用的无籽白葡萄就是最典型的例子。另一种是通过现代农业技术手段实现的无籽培育,简单来说,就是在葡萄开花时期施用一定浓度的植物生长调节剂抑制种子发育,达到无籽的效果,像现在很受老百姓欢迎的无籽巨峰葡萄,就是这样栽培出来的。避孕药对植物毫无作用。






谣言五:顶花带刺的黄瓜是沾了“避孕药”?



谣言:时隔5年谣言再起,顶花带刺的黄瓜是沾了“避孕药”?消费者避之不及。


辟谣:有很多谣传说带黄花的黄瓜蘸用了避孕药,中国农业部责成中国农科院蔬菜花卉研究所,做了一个实验,用动物的避孕药,没有任何的效果。现在比较常见的是氯吡脲,它能强制细胞分裂,保持这样新鲜的状态,这样有一个很好的外观商品性。氯吡脲是国家允许使用的。冬季黄瓜栽培时,由于受低温、短日照、弱光等影响,黄瓜生长缓慢,影响黄瓜产量。因此,常常使用氯吡脲药液涂抹花柄,以提高生长率、增加产量。使用氯吡脲药液的浓度低了没有任何效果,浓度高了会产生副作用,比如说黄瓜出现畸形。既然瓜生长非常正常,说明它使用的浓度是按照标准使用的,食品应该是安全的。






谣言六:蘑菇富含重金属?



谣言:一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传,文中指出,一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的博士说,蘑菇虽好,但它对铅、汞等重金属的富集能力强,最多可达到100多倍。由于人体没有排出重金属的机制,所以食用蘑菇后,重金属会在肾小管内聚集,严重时会引起肾小管坏死。文章最后强调说,“瑞士人平均寿命80多岁,就是不吃蘑菇的功劳”。


辟谣:和某些食物相比,蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关,一般说来,野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的,因此,它们接触重金属的机会就特别小,更谈不上重金属超标了。






谣言七:猪肉里有钩虫,“水煮不烂”、“油炸不熟”?



谣言:猪肉里有钩虫、“水煮不烂、“油炸不熟”!


辟谣:专家介绍,钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫,不可能长在肌肉里面。因此,说“猪肉长钩虫”缺乏科学常识。

经过高温,寄生虫基本上都可以杀死。网上流传的猪肉长钩虫图片,大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维,这类物质有些本身就像虫体。猪肌肉里存在的寄生虫主要有旋毛虫,这种虫肉眼根本看不见,必须通过显微镜。另外一种则是俗称“米虫”的绦虫幼虫,叫做囊尾蚴,这种虫的大小从米粒到黄豆大小不等,颜色呈白色、乳白色、淡黄色,看上去就像一个水泡。如果误食会进入肌肉、血液,对身体产生伤害。猪肉里面长“钩虫”是实为肌肉组织。






谣言八:“速生鸡”是激素催大的吗?



谣言:无鸡不成宴!然而,网络上流传的“速生鸡”却频繁刺激着消费者敏感的神经。45天出笼的白羽鸡,是激素催大的吗?


辟谣:“速生鸡”的出现和现代良种选育技术的发展密不可分,先进的饲养技术同样功不可没。在“速生鸡”的不同生长阶段需要使用不同的饲料,饮水、温湿度、光照等条件也要经过优化,让小鸡们快快成长。如果使用激素,小鸡的抵抗力就会下降,不但不会长的更快,反而体弱多病,对养殖户来讲岂不是得不偿失?






谣言九:为了增重而出售注水的“针孔螃蟹”?



谣言:去年夏天,一则给青蟹打针注射的视频在社交平台疯传。该视频显示,一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等,引发公众的广泛讨论。


辟谣:有记者采访了市场商贩并对注水青蟹进行实验,发现注水后螃蟹吐黄沫很快死亡,增加重量、伪装蟹膏等猜测均不成立。






谣言十:养殖黄鳝是用避孕药喂大的?



谣言:“吃黄鳝别吃那些又粗又大的,都是用避孕药催肥的”——时至今日,这个流传了十多年的传言依旧能在网络上见到。此前曾有专家为黄鳝正言,却依旧不减人们宁信其有的心理。


辟谣:现实的养殖情况是,黄鳝的养殖密度都在35尾/平方米以上。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示,一个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%,但在一个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长,如在大田生产中真的使用避孕药,将会造成严重损失。因此,黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要,而且得不偿失。







这些年,类似的“舌尖上谣言”频频上演,“毒豆芽”“毒西瓜”等事件不时冒出来,弄得人心惶惶。有关部门对近年疑似农产品质量事件盘点发现,许多事件属于误读、谣言。对专家来说,许多谣言粗浅低级、不值一驳。对消费者而言,谣言往往耸人听闻,极具杀伤力。谣言一出,最受伤的还是广大农户。去年海南万宁“毒西瓜”事件,就让当地大量西瓜烂在地里,不少瓜农翻不了身;去年一则“草莓致癌”新闻,多地草莓价格下跌四成,农户损失惨重。

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