农业部辟谣农产品的十大谣言，让农民不再背黑锅

农业部辟谣农产品的十大谣言，让农民不再背黑锅！

食品安全周，农业部在行动，以科学为依据、以评估为手段、破除谣言。农业部对农产品质量安全的十大谣言进行了曝光。

谣言一：香蕉浸泡不明液体

谣言：一个“香蕉浸泡不明液体”的视频在微博、微信群和朋友圈广为流传。消费者纷纷担心不明液体是有毒的，甚至有网友说是甲醛。

辟谣：香蕉采摘后呼吸旺盛，易腐烂。割蕉后，产地周边鲜销的就直接入库贮存了，需要长距离运输的则马上就要做保鲜处理。视频中的乳白色液体是保鲜剂，消费者不用担心。香蕉要在七八成熟的时候进行采摘。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油，然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理，晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱，然后马上装车运输至冷库贮存。

谣言二：又红又甜的西瓜是被打了针？

谣言：有消息称：“一些不良商贩为了让自己的西瓜热销，纷纷为西瓜‘打针’：用注射器将让西瓜肉增红、增甜的添加剂注射进西瓜。而且，所用的添加剂能破坏肝脏、肾脏、影响儿童智力发育。”

辟谣：给西瓜打针既不能真正将所谓的增甜成分注入西瓜，也不能改善品质提高售价。西瓜在生长中以及采收后，对西瓜果实采用打针方式注射液体物质，是不可能吸收的。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入，只会在微小组织内积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很“丰富”。注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内变质，并不利于瓜农与瓜商，不可能成为行业的普遍“潜行为”。

谣言三：空心草莓用了激素

谣言：空心草莓是因为使用了激素？这种草莓还能吃么？影响草莓空心的因素有很多（品种、水分和肥料的供应、过度成熟和食用膨大剂）。以空心为依据来判断是否是“激素草莓”并不科学。

辟谣：影响草莓空心的因素有很多。首先，是品种。“红颜”草莓果型硕大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。而“幸香”、“甜查理”等品种的草莓口感较软，颜色很红。由于果肉密度小，果子中间较疏松，可能会形成小空腔，所以很容易空心。其次，是水分和肥料的供应。在果实成长期，如果水分和营养过多或过少，容易导致不同细胞的生长速度不一致。表层细胞长得过快，里面细胞长得较慢，二者不同步，结果就空心了。再次，也有可能是草莓成熟过度所致。第四种，可能就是施用了膨大剂等生长激素。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大。使用了膨大剂的草莓会因细胞壁快速生长而变得娇弱，轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实，且中间会空心。

谣言四：无籽葡萄都是蘸了避孕药的？

谣言：此前，一段手机拍摄视频在网络上被疯狂转发，视频中一位疑似“果农”身份的中年男子称，无核葡萄是用避孕药培育的，孩子吃了会绝育。这一骇人说法让人们恐慌不已，对无核葡萄望而却步。

辟谣：无籽葡萄可以分为两种情况，一种是天然无籽的葡萄，有些品种单性结实所以没有籽，最常见的晒葡萄干所用的无籽白葡萄就是最典型的例子。另一种是通过现代农业技术手段实现的无籽培育，简单来说，就是在葡萄开花时期施用一定浓度的植物生长调节剂抑制种子发育，达到无籽的效果，像现在很受老百姓欢迎的无籽巨峰葡萄，就是这样栽培出来的。避孕药对植物毫无作用。

谣言五：顶花带刺的黄瓜是沾了“避孕药”？

谣言：时隔5年谣言再起，顶花带刺的黄瓜是沾了“避孕药”？消费者避之不及。

辟谣：有很多谣传说带黄花的黄瓜蘸用了避孕药，中国农业部责成中国农科院蔬菜花卉研究所，做了一个实验，用动物的避孕药，没有任何的效果。现在比较常见的是氯吡脲，它能强制细胞分裂，保持这样新鲜的状态，这样有一个很好的外观商品性。氯吡脲是国家允许使用的。冬季黄瓜栽培时，由于受低温、短日照、弱光等影响，黄瓜生长缓慢，影响黄瓜产量。因此，常常使用氯吡脲药液涂抹花柄，以提高生长率、增加产量。使用氯吡脲药液的浓度低了没有任何效果，浓度高了会产生副作用，比如说黄瓜出现畸形。既然瓜生长非常正常，说明它使用的浓度是按照标准使用的，食品应该是安全的。

谣言六：蘑菇富含重金属？

谣言：一篇名为《蘑菇还是少吃一点吧》的文章在微信圈里流传，文中指出，一名来自瑞士苏黎世大学、研究真菌的博士说，蘑菇虽好，但它对铅、汞等重金属的富集能力强，最多可达到100多倍。由于人体没有排出重金属的机制，所以食用蘑菇后，重金属会在肾小管内聚集，严重时会引起肾小管坏死。文章最后强调说，“瑞士人平均寿命80多岁，就是不吃蘑菇的功劳”。

辟谣：和某些食物相比，蘑菇富集重金属的能力确实高。但蘑菇是否重金属超标主要与其生长环境有关，一般说来，野生蘑菇的重金属含量要比人工栽培的高。现在市场上出售的蘑菇大部分是在含棉籽壳、麸皮等一些农林副产品所配制的培养基中生长的，因此，它们接触重金属的机会就特别小，更谈不上重金属超标了。

谣言七：猪肉里有钩虫，“水煮不烂”、“油炸不熟”？

谣言：猪肉里有钩虫、“水煮不烂、“油炸不熟”！

辟谣：专家介绍，钩虫是一种寄生在人和动物肠道里面的线虫，不可能长在肌肉里面。因此，说“猪肉长钩虫”缺乏科学常识。

经过高温，寄生虫基本上都可以杀死。网上流传的猪肉长钩虫图片，大部分都是猪的神经纤维、动静脉血管、淋巴管、筋腱以及肌纤维，这类物质有些本身就像虫体。猪肌肉里存在的寄生虫主要有旋毛虫，这种虫肉眼根本看不见，必须通过显微镜。另外一种则是俗称“米虫”的绦虫幼虫，叫做囊尾蚴，这种虫的大小从米粒到黄豆大小不等，颜色呈白色、乳白色、淡黄色，看上去就像一个水泡。如果误食会进入肌肉、血液，对身体产生伤害。猪肉里面长“钩虫”是实为肌肉组织。

谣言八：“速生鸡”是激素催大的吗？

谣言：无鸡不成宴！然而，网络上流传的“速生鸡”却频繁刺激着消费者敏感的神经。45天出笼的白羽鸡，是激素催大的吗？

辟谣：“速生鸡”的出现和现代良种选育技术的发展密不可分，先进的饲养技术同样功不可没。在“速生鸡”的不同生长阶段需要使用不同的饲料，饮水、温湿度、光照等条件也要经过优化，让小鸡们快快成长。如果使用激素，小鸡的抵抗力就会下降，不但不会长的更快，反而体弱多病，对养殖户来讲岂不是得不偿失？

谣言九：为了增重而出售注水的“针孔螃蟹”？

谣言：去年夏天，一则给青蟹打针注射的视频在社交平台疯传。该视频显示，一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等，引发公众的广泛讨论。

辟谣：有记者采访了市场商贩并对注水青蟹进行实验，发现注水后螃蟹吐黄沫很快死亡，增加重量、伪装蟹膏等猜测均不成立。

谣言十：养殖黄鳝是用避孕药喂大的？

谣言：“吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的”——时至今日，这个流传了十多年的传言依旧能在网络上见到。此前曾有专家为黄鳝正言，却依旧不减人们宁信其有的心理。

辟谣：现实的养殖情况是，黄鳝的养殖密度都在35尾/平方米以上。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示，一个月内，黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%，但在一个月后开始大批死亡，死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长，如在大田生产中真的使用避孕药，将会造成严重损失。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。

这些年，类似的“舌尖上谣言”频频上演，“毒豆芽”“毒西瓜”等事件不时冒出来，弄得人心惶惶。有关部门对近年疑似农产品质量事件盘点发现，许多事件属于误读、谣言。对专家来说，许多谣言粗浅低级、不值一驳。对消费者而言，谣言往往耸人听闻，极具杀伤力。谣言一出，最受伤的还是广大农户。去年海南万宁“毒西瓜”事件，就让当地大量西瓜烂在地里，不少瓜农翻不了身；去年一则“草莓致癌”新闻，多地草莓价格下跌四成，农户损失惨重。

人说造谣一张嘴，辟谣跑断腿！

农业成了谣言重灾区

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