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朝鲜冷面

发表时间:2015/12/13 00:00:00  浏览次数:1761  
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材料

熟面150公克,牛腱1个,洋葱1/2个,水3000㏄,苹果1/2个,
小黄瓜1/2条,韩国泡菜50公克,水煮蛋1/2个,姜10公克,蒜仁1瓣,
熟白芝麻1茶匙,汤头:300㏄,水果醋1大匙,酱油1大匙,糖1茶匙

做法
1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将牛腱放入锅中以大火汆烫约2分钟后捞出,直切成4等份备用。
2.洋葱切小块放入作法1的锅中,加水3000㏄以小火煮约1个半小时后,捞出牛腱、洋葱备用。
3.待作法2的牛肉汤冷却后,放入冰箱备用。
4.将姜及蒜仁磨呈泥状;作法2的牛腱切丝;苹果、小黄瓜去皮切丝并泡水约?分钟使其变脆,沥干水分备用。
5.取一碗,倒入300㏄作法3的牛肉汤后,加入所有汤头材料及作法4的姜泥、蒜泥一起调匀。
6.再依序放入熟面、韩国泡菜、作法3的小黄瓜丝、苹果丝、牛腱丝、白煮蛋,再撒上熟白芝麻即可。
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